Цитата:
Сообщение от BlackBOLT
- Любезнейший, вы вообще когданить сталкивались с общепитом, что так уверенно рассуждаете - что нужно, а чем можно обойтись?
|
Два года рулил пищевым производством - потому и рассуждаю ;) Понятно, что если все по уму делать, то нужно серьезно вложиться, но можно и в спартанских условиях гигиену поддерживать. Просто чистая кухня при имеющихся объемах и задачах вполне покатит. Конечно, некоторые вложения потребуются, но не такие, как для полномасштабной пищевки, нейтральное оборудование (нержавейку) можно бушную взять, технику можно бытовую использовать с учетом небольшого объема, кафель положить и что-то по мелочи еще. Можно бюджет даже прикинуть.