При нынешнем развитии СДЕКов и прочих служб доставки - пересыл байка не такая глобальная задача.
По ростовке - у меня рост 180, и Хардтейлы были всегда в 18 ростовке (или М), ДХ - подвесы практически всегда были тоже М.( нынешний - Л-ка), АМ подвесы были Л-ки.
Так что с 21 ростовкой ты погорячился.
Бери 18- 20 ростовку и не заморачивайся. В прыжках техника езды отличается от просто езды с рогами и вытянутой посадкой.
Прокачивая памп ты должен стоять на педалях, равно как и при любых других прыжках.