[шмель]

Просто гугли how to turn mtb либо русские аналоги (были годные видосы).
Если есть деньги - запишись на тренинги, например к Вломобою.
Повороты - это одна из БАЗОВЫХ БАЗ велосипедизма как такого, при том даже куда более важная, чем умение прыгать. Потому что поворотов в твоем ординарном катании куда больше, чем прыжков. А кайфа от поворотов не меньше.
И при этом техника поворота - это вообще ни разу не просто и не очевидно для новичка.
То что ты, как новичок, считаешь закладыванием на 50 градусов, в реальности выглядит лишь жалким подергиванием твоей тушки, без эффективного распределения веса и закладывания самого велосипеда.
Так что гугли, снимай свое катание (это вообще обязательно), анализируй. Либо плати тренеру (самый финансово не выгодный вариант).
Памп трек не нужен. Повороты тренируются на плоскаче.
Научишься - будешь качать повороты так же как кочки на пампе.
Добавлено:
Ну и база для всех колесных средств передвижения - в повороте не тормозят, так как это критично снижает сцепление колеса с поверхностью под ним. Хотя и это бывает приходится делать.