[mrStep]

звезду на картеку ну никак не поставить, нужны еще шатуны
кассету - да любую, сначала определись с числом скоростей и необходимым диапазоном
задняя втулка - их овердофига, узнай какие дропауты, сколько дыр под спицы... можно начать от новатека/ксениума и туда в космос

Ты бы озвучил для начала что у тебя есть. А то может рамы нет, вилки нет, а ты с каретки и задней втулки собирать начинаешь.. может купил каретку, неподходящую к раме... По неопытности вариантов накосячить гораздо больше, чем собрать правильно.

А вообще лучше с такими знаниями(точнее их полным отсутствием) купить готовый велосипед в сборе или хотя бы обратиться в сервис, где подберут совместимые детали и соберут все это вместе.